Вкусный вариант завтрака или полезный кето-десерт.
Моя подруга Муся – гений творожных запеканок. Она мешает их с закрытыми глазами, не отмеряя в граммах и столовых ложках, комбинирует ягоды и специи по настроению. Недавно Муся похвасталась запеканкой с корицей. Утверждает, что с ней выпечка становится не только более ароматной, но и немного другой по текстуре – более “десертообразной”.
Нас с подругой разделяют километры, я бы, конечно, предпочла завтрак в мусиной компании и с мусиной запеканкой, но пришлось вытягивать из нее примерное количество ингредиентов.
Запеканка
творожная с корицей
Ингредиенты
- 500 г творог
- 2 яйцо
- 2 ст.л. корица
- 3 ст.л. сметана 30%
- 1 ст.л. псиллиум
- 1-2 ст.л. эритритол (факультативно)
- большая горсть любимых ягод (не сухофруктов!)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Смешиваем творог, яйца, корицу, псиллиум и эритритол (если у вас не кислый творог или вы не фанат сладких запеканок, без сахзама легко обойтись). Если предпочитаете творожную текстуру – работаем вилкой. Я для воздушности прошлась блендером. Добавляем ягоды.
- ШАГ 2
- Выкладываем в форму, отправляем в духовку и запекаем – минут 10-15 на 180ºС, потом еще полчаса при 120. Подаем с жирной сметаной или взбитыми жирными сливками. Ом-ном-ном.
Заметки к рецепту
Обратите внимание: я не считаю калории и КБЖУ нигде, кроме как для рецептов. Все это очень примерные и условные цифры. Особенно когда речь о таких ингредиентах как сметана и творог. Если в хорошем приложении и удастся найти их (и то farmer’s cheese не обязательно «творог»), остается только предполагать, какую жирность создатели приложения закладывают.
Безопасные подсластители: эритритол и стевию – сейчас можно найти во многих магазинах. Псиллиум бывает в аптеках и на сайтах дюканщиков. Ну и все есть на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.
Photo: Cilantro
Тарелки: maistrenko_ceramics
У меня с этим набором ингредиентов получилось склизкое нечто, которое не застыло даже спустя час в духовке. Уже и верхняя корочка начала подгорать, а в середине по-прежнему было болото. То ли творог слишком жирный, то ли псиллиума мало, то ли не хватает миндальной муки. В общем, съесть это было невозможно, обидно (
Добрый день!
На очень жаль, что так произошло! Чтобы подобного не произошло в следующий раз, пробуйте использовать максимально сухой творог. И температуру можно убавить до 110, а время увеличить, и выключить режим обдува, если используете.
Надеюсь, в следующий раз все получиться!
А точно корицы две столовые ложки, не чайные? Не слишком ли корично получается так?
Да-да, точно столовые и она получается очень коричная. Если вы не любите корицу так, как я, конечно, кладите меньше )))
Круто и очень просто)