Шоколадные кето-маффины из цукини

Еще один вариант десерта из цукини от Олены ИСЛАМКИНОЙ. На этот раз для любителей шоколада.

Я уже делилась рецептом маффинов с корицей из цукини. Казалось бы, для шоколадного варианта достаточно было бы добавить в тесто какао. Но мы не будем ходить простыми путями! Эти кексы получаются более жирными и влажными. А если как следует перемешать, догадаться, что там кабачок практически невозможно. Ну вдруг вам понадобится от кого-то скрыть тот факт, что это не сладкий пшеничный маффин, а торжество пользы.

Цукини маффины

Зожный десерт

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Десерт

Кухня: Американская, Кетогенная

#: LCHF народов мира, быстрое, бюджетное, маффин

Порции: 8 кексов

Углеводы: 4.3 г

Ингредиенты:

• 1/2 цукини
• 3 ст. л. кокосовая мука
• 6 ст. л. порошок какао
• 6 ст. л. сливочное масло
• 3 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлитель для теста
• 4-5 ст. л. эритритол
• орешки, кусочки горького шоколада, ягоды

Инструкции:

• ШАГ 1
• Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. На мелкой терке трем кабачок. Топим масло, добавляем в него какао. Орехи слегка обжариваем и крупно рубим.
• ШАГ 2
• Смешиваем кабачок с яйцом, сахзамом, разрыхлителем и мукой. Добавляем чуть остывшее масло, орехи, кусочки шоколада без сахара. Должна получится не слишком плотная масса. Разливаем по формочкам, отправляем в духовку на 15-20 минут. Ом-ном-ном.

Примечания

Пищевая ценность рассчитана на базовый кекс без добавок.

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Порций: 1 кекс | Калории: 180 ккал | Углеводы: 4.3 г | Белки: 4.8 г | Жир: 16.3 г | Клетчатка: 2.5 г