Дано: свежая цветная капуста. Вопрос: как по-новому ее приготовить? Запечь целиком в духовке с пряным томатным соусом.
Если вы давно на кето, то у вас точно уже была цветная капуста и вареная, и тушеная на сливочном масле, и в виде риса, и в виде пюре, и в запеканке… Как иначе приготовить цветную капусту? Записывайте!
Запеченная цветная капуста
С пряным соусом
Ингредиенты
- 500 г цветная капуста
- 100 г репчатый лук
- 400 г помидоры
- 50 г миндальная паста
- имбирь (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока
- 20 г оливковое масло (2 ст.л.)
- 1/2 ч.л. тмин
- 1/2 ч.л. кардамон
- 3 гвоздика
- 1 лавровый лист
- 1/2 ч.л. куркума
- 1 ч.л. кориандр
- 1 ч.л. перец чили (по вкусу)
- 1/2 ч.л. гарам масала
- кинза (по вкусу)
- кунжут (по вкусу)
- соль, перец, специи (по вкусу)
- 400 мл вода
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Лук и томаты режем кубиками 0,5-1 см. Обжариваем лук на масле (пару минут на среднем огне), добавляем помидоры, миндальную пасту, чеснок, имбирь и лавровый лист. Все остальные сухие специи прокаливаем на максимальном огне, через минуту появится сильный аромат, значит пришло время отправлять их в соус. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и убираем с огня.
- ШАГ 2
- Разогреваем духовку до 180 градусов и готовим подходящую форму. Маленький кочан капусты хорошо моем, отрезаем листья.
- ШАГ 3
- Капусту кладем в форму и заливаем соусом. Отправляем минут на 40 в духовку. Если видим, что соус стремительно испаряется, подливаем воду по 3 ст.л., чтобы не перелить. В результате будет золотистая немного хрустящая капуста.
- ИЛИ
- ШАГ 3
- Капусту кладем в форму, заливаем соусом и сверху всю форму закрываем фольгой. Через час блюдо будет готово. Капуста получится более мягкая, пропитанная ароматами соуса.
- ШАГ 4
- Подаем блюдо горячим, посыпаем кинзой и кунжутом.