Король завтраков – яйца Бенедикт

Самый кетогенный завтрак, который только можно придумать. Наташа Легких, автора блога @de_light_kitchen, рассказывает, как приготовить яйца Бенедикт.

Что такое настоящие яйца Бенедикт? Это прежде всего яйцо пашот – чтобы желток был яркий, жидкий и красиво растекался по тарелке. Еще это густой жирный голландский соус. Ломтики копченого лосося или сытной ветчины – это на ваш выбор. Ну разве не мечта кетозника? Подается, правда, все это великолепие на булочке бриошь или картофельном дранике. Ну так нас этим не испугаешь, рецептов кето-хлеба предостаточно.

Итак, предлагаем вам приготовить идеальный завтрак выходного дня.

Яйца Бенедикт

Король завтраков

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 5 минут мин.

Время приготовления 30 минут мин.

Блюдо Завтрак

Кухня High Fat Cuisine, Кетогенная

Порций 2 порции

Калории 960 ккал

Ингредиенты

  

• 4 яйцо
• 5 мл уксус (или лимонный сок)
• кето-хлеб

Для соуса

• 3 желток (комнатной температуры)
• 200 г сливочное масло (растопленное)
• 1 лимон (сок)
• соль, перец, специи

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Предлагаем для этого рецепта приготовить быстрый кетохлеб в чашке – 3 минуты, и у вас готова белая кето-булочка.
• ШАГ 2
• Топим сливочное масло. Желтки кладем в большую жаропрочную миску и начинаем их взбивать на водяной бане, одновременно медленно тонкой струйкой добавляем сливочное масло. Продолжаем взбивать, пока соус не достигнет консистенции густых сливок. Снимаем соус с огня, вливаем лимонный сок и приправляем специями по вкусу.
• ШАГ 3
• Чтобы правильно приготовить яйца Бенедикт, надо взять правильные яйца. Они должны быть свежими (это очень важно!) и комнатной температуры. В одной емкости лучше не варить больше двух яиц.
• Вскипятите воду, добавьте соль и немного уксуса или лимонного сока. Разбейте яйцо в небольшую плошку. Венчиком закрутите воронку и опустите яйцо ближе к стенке. Готовьте две минуты, если любите совсем жидкий желток и четыре, если предпочитаете полусварившийся.
• ШАГ 4
• Вот и все – булочку разрезаем вдоль на две половинки, на каждую сверху ломтик рыбы или ветчины, пашот, и полить голландским соусом. Самое трудное, по-моему, определиться – лосось или ветчина.

Ключевое слово high fat cuisine, бюджетное, Яйца Бенедикт

Больше кето-рецептов в блоге @de_light_kitchen и по тегу #highfatcuisine.

Photo: Наталья Легких