Кето-блины

Простой и вкусный рецепт к масленице: кето-блины с грибами и сыром от Олены ИСЛАМКИНОЙ.

Утро. Зоя тренирует британский акцент со свинкой Пеппой. Я варю бронекофе и жарю кето-блины. Первый выходит традиционно комом, второй – полноценным блинчиком, румяным и золотистым. Третий… Третий мгновенно вскипает и начинает испаряться. Неужели перегрелась сковородка? Блинное кето-тесто слишком быстро меняется? В чем проблема?! Блиииин, я вылила на сковородку четверть чашки бронекофе!

Если вы верите в красивую жизнь блогеров, сейчас же перестаньте это делать! Мало того, что я пожарила кофе, так еще и фотографировала потом блин под аккомпанемент Зоиных рыданий, которая хотела размазывать ягодки не по папе, а непременно по маме.

И да, на фото не добротный деревянный стол и букет свежей лаванды, а ламинат и искусственный цветок, а в окне не Монмартр, а метро «Вокзальная».

Что тут настоящего, так это креп, он же блин, главный герой масленицы и Mardi Gras (читается «марди гра», а переводится как «жирный вторник»). Хотя нет, и он тоже фейк. Точнее, это, конечно, не блин, а его кето-версия. Я готовила разные вариации кето-блинов: совсем без муки и с приличным количеством миндальной. В этот раз я попробовала добавить в классический омлето-блин немного муки и псиллиум. Блины получились отличные, я в процессе решила сразу сделать еще, но мягкого сыра у меня оказалось меньше, чем надо, поэтому я добавила сметану. И блины с ней ничуть не хуже. Не уверена, что можно сделать полностью на сметане, но стоит попробовать.

Кето-блины с грибами и сыром

Как приготовить блины из бронекофе

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 10 minutes

Завтрак

Кухня: Кетогенная, Русская

#: LCHF народов мира, блины, быстрое

Порции: 2 блина

Углеводы: 1.9 г

Ингредиенты:

• 3 яйцо
• 2 ст.л. сливочный сыр (или 1 ст.л. сыр и 1 ст.л. сметана)
• 1 ст.л. миндальная мука
• 1 ч.л. эритритол
• 1 ч.л. псиллиум
• 1 ч.л. оливковое масло
• топленое масло (сливочное или гхи)

Для начинки:

• 8 штук грибы
• топленое масло (сливочное или гхи)
• 4 кусочка твердый сыр

Инструкции:

• ШАГ 1
• Грибы мелко режем и обжариваем на масле.
• ШАГ 2
• Смешиваем все ингредиенты для блинов блендером. Разогреваем блинную сковородку и смазываем маслом – минимально. Я использую бумажное полотенце, чтобы убрать излишки.
• ШАГ 3
• На разогретую сковородку выливаем блинное тесто, дожидаемся, пока влага испарится в центре (когда вы двигаете блинчик, тесто не переливается туда-сюда), переворачиваем. Вторая сторона готовится гораздо быстрее.
• Отправляем блинок на тарелку, и, пока жарится следующий, смазываем его сливочным маслом.
• ШАГ БЕССМЫСЛЕННЫЙ
• Выливаем свой бронекофе на сковородку, ругаемся, моем сковородку, снова нагреваем и смазываем.
• ШАГ 4
• В готовые блинчики высыпаем грибы и тертый сыр, сворачиваем конвертиками. Кладем на разогретую сковородку, смазанную небольшим количеством масла и обжариваем с двух сторон, прижимая блинчики лопаточкой.
• Подаем с жирной сметаной.

Примечания

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 

 

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

 

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Пищевая ценность:

Порций: 1 блин | Калории: 362 ккал | Углеводы: 1.9 г | Белки: 22.7 г | Жир: 27.4 г | Клетчатка: 4.2 г