В рубрике #lchfнародовмира – грузинская классика, которая, как обычно, соответствует кето-принципам.
Курица со сливочно-чесночным соусом это и есть чкмерули. Готовится это блюдо невозможно просто и получается бомбически вкусным. У него есть ровно один лайфхак – пересолите соус. Ну и, конечно, постарайтесь найти фермерскую птицу, которая ела травку и червяков, а не зерно и рыбную муку.
Чкмерули
Кето по-грузински
Ингредиенты
- 800 г куриные бедра (или 3 перепелки)
- 250 мл сливки 33%
- 1 головка зубчик чеснока
- 2 ст.л. гхи
- специи
- соль
Способ приготовления
- ШАГ 1
- На гхи обжариваем птицу. Ставим поверх нее кастрюлю с водой, чтобы под прессом образовалась зажаристая корочка.
- ШАГ 2
- Достаем птицу на тарелку, обжариваем зубчики чеснока, так, чтобы они ни в коем случае не сгорели, а только зарумянились и отдали маслу свой аромат.
- ШАГ 3
- Наливаем сливки в сковороду, добавляем травы (хнели-сунели, например, или майоран) и как следует солим.
- ШАГ 4
- Возвращаем курицу или перепелов в сливки. Можно потушить, периодически помешивая, пока сливочный соус не загустеет, а можно перелить все в емкость для запекания и отправить на 15 минут в духовку.
- Советую взять не только нож с вилкой, но и ложку, чтобы съесть весь соус.