Идеальный воскресный завтрак или бранч от Leno Regushadze, автора блога Crazy Cucumber: сытный и заряженный витаминами.
Кюкю – это зеленый омлет со шпинатом, блюдо азербайджанской кухни с соусом из йогурта и чеснока. Шпинат, кинза, зеленый лук, мята, укроп, петрушка – отличный набор витаминов.
Немножечко кюкю
Зеленый омлет
Ингредиенты
- 70 г шпинат
- 30 г кинза
- 20 г зеленый лук
- 30 г мята
- 30 г петрушка
- 30 г укроп
- 6 яйцо
- 15 г сливочное масло
- 30 мл сливки 33%
- соль, перец, специи (по вкусу)
Для соуса:
- 200 г жирный йогурт
- 1 зубчик чеснока
- 30 мл оливковое масло
- 10 г мята
- соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Основным ингредиентом у нас будет шпинат, поэтому его нужно взять побольше. Промываем всю зелень, стебли удаляем, у зеленого лука удаляем белую часть. Всё аккуратно рубим и смешиваем со взбитыми яйцами, двумя столовыми ложками сливок и солью.
- ШАГ 2
- Топим сливочное масло на сковороде, выливаем зеленую яичную смесь, как только яйца схватятся и начнут держать форму, переворачиваем зеленый омлет при помощи большой плоской тарелки. Еще пара минут, и блюдо готово. Главное, не пережарить, чтобы оно сохранило изумрудный цвет зелени и витамины.
- ШАГ 3
- Для соуса давим зубчик чеснока при помощи чеснокодавки, смешиваем с йогуртом, солью, оливковым маслом. Готовый омлет посыпаем измельченной зеленью мяты.