Кето рис из цветной капусты

Рис из цветной капусты – кето-классика. Олена ИСЛАМКИНА предлагает приготовить его с лесными грибами и пармезаном – на манер ризотто.

Кето рис из цветной капусты отлично сочетается и с овощами, и с рыбой, и с мясом. Я сделала вариант с грибами, пармезаном и на гхи. Если вы соблюдаете христианские посты, используйте оливковое масло и пищевые дрожжи для сырного аромата.

Не останавливайтесь только на рисе. На деле, практически в любой ситуации можно натереть цветную капусту и получить «рисинки», которые сделают текстуру блюда более привычной и при этом не добавят капустности блюду.

Если же вы готовите что-то масштабное, вроде ризотто или плова, конечно, врать не буду, у вас не получится воспроизвести вкус классического рецепта. Но вкусный сытный и низкоуглеводный ужин (голубцы, долма, фаршированные перцы) – запросто. 

Рис из цветной капусты

Основа для кето ризотто

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 минут мин.

Время приготовления 20 минут мин.

Блюдо Основное блюдо

Кухня Биохакерская, Кетогенная

Порций 4

Калории 491 ккал

Ингредиенты

  

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 400 г грибы (можно с луком)
• 2 ст.л. гхи (или 2-3 ст.л. оливкового масла)
• 2 ст.л. пармезан или пищеве дрожжи
• зелень для украшения

Способ приготовления

 

• ШАГ 1
• Цветную капусту натираем на средней терке или в комбайне в режиме пульсации.
• ШАГ 2
• На разогретую сковородку отправляем замороженные грибы. Когда они дадут сок, добавляем к ним капусту и масло. Тушим, пока не уйдет большая часть влаги. По желанию на этом этапе можно добавить сыр – каймак, например, или сливки (или растительное молоко в постном варианте) для «сливочного вкуса».
• ШАГ 3
• Украшаем кето рис из цветной капусты петрушкой и посыпаем тертым пармезаном или пищевыми дрожжами. Приятного аппетита!

Ключевое слово без яиц, бюджетное, капуста, кето рис

Больше интересных рецептов к Великому посту – по ссылке.