Наш постный соус из авокадо не только полезный, но и очень вкусный. С ним вы точно не будете скучать по майонезу!
Этот постный соус по фактуре очень близок к майонезу. Но его выдает цвет. Чтобы он получился идеальным важно выбрать правильное авокадо. Лучше всего подойдет спелый и достаточно мягкий плод. Если выбор все же сделать тяжело – воспользуйтесь нашей инструкцией.
Точно не стоит брать сладкий ореховый сорт, например, всеми любимый хасс или менее известный семил. Здесь скорее подойдет более нейтральный, травянистый фуэрте – он самый, кстати, популярный в России. Это тот самый неопознанный авокадо по 70 рублей за штуку.
В идеале использовать сорт «гвэн», многим его вкус напоминает яичницу, но его придется поискать.
Постный соус из авокадо
Альтернатива майонезу
Ингредиенты
- 140 г авокадо (мякоть 1 среднего спелого плода)
- 20 мл лимонный сок (четверть лимона)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. семена горчицы (или горчичный порошок)
- соль, перец, специи (по вкусу)
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Очищаем авокадо, взбиваем в блендере.
- ШАГ 2
- Горчичные зерна перемалываем в кофемолке. Я такие покупаю в отделе со специями на рынке.
- ШАГ 3
- В авокадо добавляем соль, перец, чеснок и сок четвертинки лимона. Продолжаем взбивать.
- ШАГ 4
- Пробуем, добавляем горчицы и соли, если не достаточно выражен вкус.